Rapido
Rapido Blast chiller/frys. 200/170kg, 20 GN 2/1 110555
Rapido Blast chiller/frys. 200/170kg, 20 GN 2/1 eller 600x400mm, Touchpanel. Inbyggd kompressor.
- Features
- Specifications
- Documents
- Accessories
-
Blast Chilling program: 200 kg från +90°C till + 3°C på mindre än 90 minuter.
-
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
-
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
-
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
-
Specialprogram:
- Cruise-kylning (sätter automatiskt parametrarna för snabbaste och bästa kylningen, fungerar med termometer)
- Snabbtining
- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)
- Sous-vide
- Glass -
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
-
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
-
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
-
AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.
-
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
-
Kärntermometer med 6 mätpunkter för maximal precision och matsäkerhet (tillval).
-
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
-
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
-
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
-
Inbyggd kylenhet.
-
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
-
Magnetventil.
-
Rostskyddad förångare.
-
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
-
Motorer och fläkt vattentäta IP23.
-
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
-
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
-
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Elektricitet
- Spänning: 380-415 V/3N ph/50 Hz
- Effekt, max: 11.1 kW
- Circuit breaker required
- Effekt värmeelement: 5.85 kW
Installation
- Clearance: 5 cm on sides and back.
- Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit
Kapacitet
- Max kapacitet: 200 kg
- Antal/typ av hyllor 20 (GN 2/1; 600x400)
- Antal och typ av bassänger: 30 (360x250x80h)
Hållbarhetsdata
- Köldmedium typ: R452A
- GWP Index: 2141
- Kyleffekt: 12650 W
- Köldmedia mängd: 3000 g
- Energikonsumtion, cykel (chilling): 0.072 kWh/kg
- Energikonsumtion, cykel (freezing): 0.2387 kWh/kg
- Vattenförbrukning: 1077 lt/hr
Vatten
- Dimension avloppsanslutning 3/4"
- Tryck, bar min/max: 2.5
Kyldata
- Built-in Compressor and Refrigeration Unit
- Kyleffekt vid förångningstemperatur: -20 °C
- [NOT TRANSLATED] Water
Viktig information
- Gångjärn: Höger sida
- Yttermått, bredd 1400 mm
- Yttermått, djup 1206 mm
- Yttermått, höjd 2470 mm
- Nettovikt: 605 kg
- Fraktvikt: 635 kg
- Fraktvolym: 5.27 m³
Produktinformation (EU 2015/1095)
- Chilling Cykel, Tid (+65°C till +10°C): 86 min
- Kapacitet (chilling): 200 kg
- Freezing Cykel, Tid (+65°C till -18°C): 270 min
- Max kapacitet (freezing): 170 kg
- Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.