Magistar kombi är team leadern i köket, assistenten som varje kock skulle vilja ha: lugn, pålitlig och med erfarenhet av matlagningssystem som få andra.CONNECTIVITY &
MATCH FUNKTION 
Håll koll på din ugn i realtid från vilken smart enhet eller dator som helst – tack vare Zanussi Professional connectivitytjänster.
Data hjälper dig optimera ditt produktionsflöde och minska underhållskostnaderna, vilket säkerställer att din verksamhet fungerar i linje med kraven på livsmedelssäkerhet.
Tack vare den nya Match-funktionen kan du inte bara tillaga och kyla&frysa maten, du kan även jäsa&baka eller tina&tillaga.
Fantastiskt, eller hur!
INTE BARA HJÄRTA – ÄVEN HJÄRNA
HJÄRTA AV STÅL
Tillagningsutrymmet, det sanna hjärtat i Magistar Kombi, har utformats för att säkerställa robusthet och prestanda över tid.
ENHETLIG TILLAGNING
Utformningen av ugnens tillagningsutrymme och den omvända rotationsfläkten säkerställer jämna tillagningsresultat gång på gång.
SPECIALFUNKTIONER
Magistar Kombi ger dig 11 nya möjligheter att enkelt och perfekt utöka ditt erbjudande i köket: de nya specialcyklerna.
- Low Temperature Cooking (LTC)
- EcoDelta Cooking
- Upptining
- Jäsning
- Static Combi
- Sous-vide tillagning
- Avancerad Food Safe Control
- Food Safe Control
- Torkningcykler
- Pastörisering av färsk pasta
PERFEKT JÄSNING
TORKA FRUKT, GRÖNSAKER, KÖTT
SOUS-VIDE TILLAGNING
STATIC COOKING
OPTIMERING AV TILLAGNINGEN
LTC – LOW TEMPERATURE COOKING
KALENDER
RENGÖRING
UTRYMMESBESPARING
REVOLUTIONERANDE
LÅG TEMPERATUR, LÅGA KOSTNADER
Low temperature Cooking (LTC) är en kvalitetsvinst och garanterar besparingar. Med matlagning vid låg temperatur kan du undvika mer än 50% av viktminskningen jämfört med traditionell matlagning. Denna tillagningscykel är idealisk för alla typer av kött och ugnsbakad fisk.
MÅNGA TILLAGNINGSVAL, FANTASTISKA BESPARINGAR
Om du har en komplex meny som kräver olika typer av tillagning samtidigt hjälper Magistar Kombi dig. Med Multitimer-funktionen kan du hantera upp till 20 olika tillagningscykler samtidigt! Varje gång en cykel når den inställda tillagningstemperaturen larmar Magistar Kombi.
VILKEN UGN PASSAR JUST DIN VERKSAMHET?
Zanussi Professional erbjuder ugnar som är anpassade efter ditt behov:
KOMBIUGNEN MAGISTAR, ugnen som har det mesta
EAZY, ugnen för små utrymmen
FCF, ugnen som passar i det traditionella köket
